| 学名/ | Salmo trutta (サルモ・トゥルッタ） |
| 英名/ | Brown trout (ブラウン トラウト) |
| Sea trout (シートラウト：降海型) |
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| 和名/ | ブラウントラウト |
| 分類/ | サケ科タイセイヨウサケ属 |
原産地と生息地
一般にヨーロッパとアジアに生息していると思われているが、実際には極付近まで周遊する。またギリシャやエストニアには海から遠く淡水のみで生活するものもある。
比較的冷たく、酸素の豊富な陸水を好み、特に山地の大きな水流に多いが、他のサケ科の魚の最適温度よりは温かい15.5-18.3℃程度である。
豆知識
①：世界的に多くの地域で環境への適応力に優れ、個体、個体群で生態を変化する。しかし、母川回帰率は低い。
②：世界的に広く分布するニジマスと比較してやや味に癖があるといわれる。しかし、食用に好まれ、刺身、寿司ダネなどの生食か燻製として食べられる。多くのレシピもあり、フライ、グリル、オーブン焼きなどニジマスとほぼ同様の調理が可能である。